Tarte à la mangue est l'un de mes favoris! Sa saveur est semblable à celle d’une tarte aux pêches, mais un peu plus acide. J'ajoute de la cardamome à ma tarte à la mangue, car les saveurs se marient à merveille. J'utilise aussi des mangues fraîches dans la mienne - je n'ai jamais eu de tourte à la mangue faite avec de la purée de mangue que j'ai aimé - la saveur n'est jamais assez forte!

La tarte à la mangue est également très utile pour les mangues légèrement mûres.

Provisions:

Étape 1: Ingrédients:

• 2 croûtes à tarte (oui, je suis paresseux. Ça va!)
• 4-5 mangues, coupées en fines lanières (il est préférable de les laisser légèrement mûres ou douces au toucher)
• 1 / 4-1 / 2 tasse de sucre brun (dépend de la douceur de vos mangues!)
• 1 cuillère à café de cardamome
• 3 t de farine
• 3-4 t de beurre

Vous ferez cuire la tarte à 375 F pendant 40 à 50 minutes. Je trouve que cette tarte donne de meilleurs résultats dans les moules à tarte en céramique ou en verre - le métal a tendance à laisser la croûte trop brune.

Étape 2: éplucher et trancher les mangues

Faites cela comme vous le souhaitez - j'aime bien couper les moitiés et les couper en tranches. Vous pouvez même couper la mangue en dés - assurez-vous simplement que tout est petit et qu'il a à peu près la même taille pour bien cuire.:RÉ

Étape 3: Mélangez le remplissage

Ajouter la cassonade, la farine et la cardamome.

Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de farine sèche.:)

Étape 4: Assembler la croûte inférieure

Placez la croûte inférieure dans le moule à tarte et piquez-la à la fourchette. Appuyez fermement dans la casserole pour éliminer les bulles d’air.

Une fois que c'est fait, mettez une couche de mangues et parsemez de beurre. Puis plus de mangues et plus de beurre. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous soyez à court de mangues.:RÉ

Ensuite, coupez le bord de la croûte inférieure de manière à ce qu’elle soit uniforme avec le bord de la casserole.

Étape 5: Ajouter la croûte supérieure

Placez la croûte supérieure sur la tarte. Pliez l'excès de croûte supérieure sous le bord de la croûte inférieure. Appuyez sur les bords de la croûte comme vous le souhaitez - je préfère la méthode de la fourchette paresseuse.:RÉ

Couper quelques fentes dans la croûte pour aider à libérer l'excès de vapeur. Sinon, votre croûte pourrait se rompre.

Étape 6: Cuire!

Cuire au four à 40 ° C (375 ° F) pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que votre croûte soit belle et dorée. Vous devriez pouvoir le sentir quand c'est fait - les mangues seront vraiment parfumées et la croûte sentira la noisette et le beurre.:)

Conseil: si vous souhaitez une croûte plus brune, battez un œuf et appliquez-en un peu sur la croûte. (Il suffit de ne pas le faire sur les bords ou ils deviendront trop bruns!) J'aime aussi saupoudrer un peu de sucre.

Étape 7: Servir!

Laissez la tarte refroidir au moins une heure avant de creuser si vous voulez que les tranches soient bien sorties. S'il fait trop chaud, il va s'effondrer.:)