Fabrication de moules à chocolat en mastic silicone par TechShop

www.techshop.ws

Tu auras besoin de:

1) pépites de chocolat

2) Plaque chauffante ou cuisinière

3) Double chaudière ou deux pots qui nichent

4) cuillères

5) Equinox Putty (plus d'informations à ce sujet à l'étape suivante)

6) Quelque chose à partir duquel faire un moule - c'est ce qu'on appelle un "maître"

Outils facultatifs et choses qui facilitent les choses:

1) Du papier ciré à placer sous votre moule pour l'empêcher de coller à la table

2) Un pinceau que vous pouvez utiliser avec de la nourriture

3) Rouleau à pâtisserie pour moules grands et en feuille

Provisions:

Étape 1: Étape 1: Préparez le silicone

Étape 1: préparer le silicium

Travailler avec le mastic Equinox de Smooth On peut être un véritable défi.

Une brève introduction au mastic Equinox.

Le mastic Equinox est un composé de caoutchouc de silicone RTV en deux parties qui est sans danger pour les aliments. S'il vous plaît lire ici. Deux parties signifient qu’il existe une partie A et une partie B qui doivent être mélangées pour commencer le processus de durcissement. RTV signifie vulcanisation à la température ambiante, ce qui signifie qu’il fera tout cela à la pression et à la température normales. Ce matériau est très pratique pour fabriquer des moules simples et rapides et constitue un excellent moyen de créer un moule ou une empreinte de dépression. Cependant, il est limité en ce sens qu’il ne peut capter que le niveau de détail offert par, par exemple, le play doh, qui a une consistance presque identique. Il n’est pas très bon non plus avec les formes 3D complètes. Plus sur cela plus tard.

Nous utilisons l’équinox n ° 38, qui a deux propriétés principales qui le rendent attrayant pour ce que nous voulons faire aujourd’hui. Tout d'abord, il a une vie en pot de 4 minutes. Cela fait référence au temps que vous avez entre le moment où vous commencez à mélanger les deux parties jusqu'à ce que cela devienne trop difficile. Deuxièmement, le temps de démoulage est de 30 minutes, ce qui signifie que vous serez prêt à décoller votre maître du moule en une demi-heure à peine. Smooth-On fait d’autres versions, mais c’est la plus utile à mon avis - regardez-les ici.

ÉTAPE 1:

Avant de commencer, assurez-vous de commencer par mélanger le mastic violet de la partie B (étiquette bleue). Vous pouvez le faire en le malaxant entre vos mains. Vous voulez avoir à peu près autant que votre maître (la chose que vous voulez faire un moule) en volume.

Étape 2: Étape 2: Fabriquer le moule

Étape 2: Fabriquer le moule

Une fois que la partie B est agitée de manière thoracique, prenez à peu près autant de la partie A que la partie B. L’équinox 38 a un rapport A: 1 de 1: 1 - parts égales. Assurez-vous de nettoyer la surface sur laquelle vous travaillez ou de déposer du papier ciré. Il est important d’avoir une idée de ce que vous voulez faire avant de commencer à mélanger les parties, car une fois qu’elles se touchent, vous avez une vie en pot de 4 minutes. C'est plus proche de 2 minutes avant qu'il ne devienne vraiment difficile de travailler. Essayez d’avoir votre objet intégré dans environ 1 minute 30 secondes. Ce genre de choses, comme Play-Doh, fonctionne le mieux sur des choses qui "se glissent" dedans. Plutôt que d'essayer de créer un objet 3D complet, pensez à quelque chose que vous pouvez y imprimer. C’est là qu’un rouleau à pâtisserie est utile si vous voulez une feuille entière de quelque chose ou un grand objet plat. Aujourd'hui, nous allons utiliser une minuscule tortue de mer du magasin à un dollar, ce qui ne sera pas nécessaire.

Lorsque vous êtes prêt: pétrissez A et B le plus rapidement possible. Gardez un oeil sur l'horloge. Une fois que votre mélange est uniforme (pas de traces blanches), déposez-le rapidement et écrasez-y votre maître. Si deux minutes s'écoulent avant que tout soit bien mélangé, allez-y, le temps est écoulé.

Vous avez terminé. Attendez 30 minutes pour que le moule durcisse. Ne déplacez pas votre part d'ici là. En attendant, mettons le chocolat en marche.

Étape 3: Étape 3: Fondre et verser le chocolat

Étape 3: faire fondre et verser le chocolat

Utiliser un bain-marie ou deux casseroles pour faire fondre le chocolat est assez facile. Remplissez le pot inférieur avec de l'eau. Mettre à feu moyen et mettre les pépites de chocolat dans la casserole du haut. Veillez à ne pas laisser d'eau pénétrer dans le pot de chocolat. L'eau et le chocolat ne font pas bon ménage. Veillez également à ne pas laisser le chocolat trop chaud. Si l'eau commence à bouillir, vous vous approchez de conditions "trop ​​chaudes". Il est préférable de chauffer lentement pour pouvoir stabiliser la chaleur lorsque les pépites de chocolat fondent. Remuer de temps en temps.

Une fois qu'il est fondu, vous pouvez prendre le maître de votre moule fini. (30 minutes après le réglage).

IMPORTANT: suivez les instructions pour obtenir l’effet «sécurité alimentaire» complet du lien précédent.

Vous pouvez maintenant utiliser une cuillère ou un pinceau pour placer le chocolat dans le moule. Verser travaillera également pour un plus grand moule.

Placez le moule dans le congélateur pendant une demi-heure. Pour de meilleurs résultats, attendez plus longtemps - qui a la patience pour cela, non?

Étape 4: Étape 4: Demold and Enjoy

Étape 4: Demold and Enjoy

Le démoulage est parfois très difficile. En réalisant de plus en plus de moules à partir du mastic, vous réaliserez quelques petites choses. Un, petits détails ou minces "brindilles" va se briser. Le chocolat est très fragile. Et deuxièmement, les moules minces valent mieux que les moules épaisses, car vous pouvez arracher les bords et casser la poignée du chocolat. En outre, avoir un fond mince vous permet de sortir le chocolat de dessous avec une poussée.

C'est un bon moment pour parler d'un angle de dépouille. C'est l'angle auquel les murs de votre maître (le cas échéant) se rencontrent avec la perpendiculaire à partir de la partie inférieure de votre moule. Pensez-y comme ceci: lequel serait plus facile à sortir du moule: un cube ou une pyramide à la hausse? La pyramide, bien sûr, car elle a un angle de dépouille très prononcé. Essayez de ne rien mouler avec un mur à 90 degrés. Une différence de 1 ou 2 degrés a un impact énorme. En outre, un angle de dépouille négatif ou un surplomb est presque impossible à utiliser. Si vous voulez faire un moule avec quelque chose comme ça, vous devez utiliser soit un moule en deux parties (un qui sépare), soit avec du chocolat - c'est facile, fondez deux ou plusieurs pièces avec un peu d'eau tiède après leur arrivée. sortir du congélateur. De cette façon, vous pouvez créer un beau moule 3D complet.

Astuce: le pinceau vous permet de peindre une coque. Cette méthode m'a permis de fabriquer une tasse en forme d'étoile de beurre de cacahuète. Une couche de chocolat, congelez-le, une autre couche de chocolat, etc. Delish!

Prendre plaisir, ~ Zack

TechShop, San Francisco

Construisez votre rêve ICI

www.techshop.ws