Sain, savoureux et se conserve bien au réfrigérateur.

Provisions:

Étape 1: hachez les légumes «mouillés»

Le truc pour obtenir une salade qui ne soit pas détrempée consiste à hacher et à saler vos légumes denses et à les laisser reposer pendant quelques heures pour en extraire l’humidité. Ramassez les graines de votre concombre avant de le trancher.

Étape 2: Fabriquez le couscous

Faites bouillir de l'eau ou du bouillon et ajoutez les épices qui vous excitent. J'ai utilisé de la poudre de curry, du cumin et du piment rouge. À ébullition, ajoutez le couscous, remuez pour éviter les poches sèches, couvrez et laissez reposer. Laisser reposer le brûleur pendant 5 minutes puis remuer avec une fourchette.

Étape 3: hachez les légumes "secs"

J'utilise du céleri et des radis, mais vous pouvez y ajouter tout ce qui vous rend heureux.

Étape 4: Couper et presser les aromatiques

Citron, olives et persil.

Étape 5: Un favori personnel … le poivre d'Anaheim rôti

Grillez pendant quelques minutes, hachez-les, jetez-les dans la casserole.

Étape 6: Terminer avec un peu d'huile d'olive et plus d'épices

Remuez le tout, ajoutez un filet d'huile, du poivre, du curry, du curcuma et de l'ail. Laisser reposer et se parler dans le réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.