J'ai vu une recette de brioches à la cannelle et à la pomme d'érable il y a quelques mois et cela m'a inspiré pour créer cette recette de brunch (ou de dessert!) Délicieusement collante. C’est un pain rapide, il n’ya donc pas d’attente pour que la pâte lève, c’est-à-dire qu’elle est assez rapide à préparer et à cuire. Et tout comme mes petits pains à la citrouille et à la citrouille, il y a de la fécule de maïs dans la pâte, elles sont donc très moelleuses, ce que j’aime!

La saveur d'érable est subtile mais ajoute une note agréable à la saveur de sucre brun. Mes morceaux préférés sont les côtés croquants. Mmm… beurre, croquant, bouchées à l'érable! Vous pouvez doubler la recette pour obtenir un pain de singe beaucoup plus volumineux, mais vous devrez avoir une grande famille pour tout manger! Ou le métabolisme d'un cheval de course.

Provisions:

Étape 1: Préparer la pâte et préparer les pommes et autres

Pain aux singes à l'érable, à la cannelle et aux pommes

• 2 c. farine
• 2 cuillères à soupe. fécule de maïs
• 4 c. À thé levure
• 1 cuillère à soupe. cassonade
• 1/2 c. sel
• 1/4 c. beurre
• 3/4 c. Lait
• 1/4 c. sirop d'érable
• 4 cuillères à soupe beurre fondu
• 1 cuillère à soupe. cannelle
• 1 c. cassonade
• 1/2 c. Noix de muscade
• 1/2 c. noix de Grenoble hachées
• 2 pommes pelées et coupées en petits morceaux

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel, puis coupez le beurre en beurre. Mélangez le lait et mettez de côté la pâte. Ce sera grumeleux et humide, mais ça ira!

Mélangez le beurre fondu et le sirop d'érable. Mettre de côté.

Mélanger la cassonade, la noix de muscade et la cannelle et réserver.

Étape 2: Tout rassembler

Obtenez un pan bundt et mettez-le dans votre espace de travail.

Rouler la pâte en petits morceaux, de la taille de Timbits (trous pour beignets, pour tous les non-Canadiens). Prenez chaque petite boule de pâte et roulez-la dans le mélange beurre / sirop d'érable, puis dans le mélange cannelle / cassonade / noix de muscade. Placez dans la casserole.

Répétez jusqu'à ce que vous ayez un anneau de petites boules tout autour de la base de la casserole. Saupoudrer la moitié des noix et la moitié des morceaux de pomme dessus.

Répéter l'opération avec le reste des boules de pâte et avec le reste des noix et des morceaux de pomme.

S'il reste du mélange de cassonade, saupoudrez-le sur le dessus et versez le reste du mélange de sirop d'érable et de beurre sur le dessus.

Étape 3: Cuire, refroidir, inverser et manger!

Cuire au four à 400 degrés pendant une demi-heure, puis laisser reposer au moins 15 minutes pour que le sirop refroidisse et tienne le plat. Desserrer les bords du pain, placer une assiette sur le dessus et inverser. Retirez la casserole et le tour est joué, votre plat de fantaisie est fait!

En fait, j'ai fini par arroser une glaçure sur la mienne - en voici la recette!

C'est une recette assez polyvalente. Jouez avec, et postez des photos si vous le faites! Une version cerise au chocolat serait géniale, je pense!