Ceci est une collation savoureuse qui est originaire du Rajasthan, qui est un état en Inde. C'est une collation que vous pouvez grignoter au fur et à mesure. C'est très simple à faire mais délicieux. La technique de fabrication du boondi est amusante. Il consiste à verser la pâte sur une louche à fente pour obtenir les balles. Fascinant à droite!

Provisions:

Étape 1: Ingrédients

Pour 6 personnes

Temps de préparation - 20 minutes

Ingrédients:

Farine de haricots garbanzo / Farine de pois chiches / Besan - 1 tasse

Farine de riz - ½ tasse

Bicarbonate de soude - 1 petite pincée

Sel Au besoin

Poudre de poivre grossier - 2 c. À thé (si vous le souhaitez moins épicé, vous pouvez l'ignorer)

Ail 4 flocons

Noix de cajou - 6 - 8 (facultatif)

Arachides - 2 c. À soupe (facultatif)

Feuilles de curry - 1 brin

Outils:

Velo a fente

Une selle à la base arrondie ou une cuillère

Étape 2: Ingrédients secs

Mélangez bien la farine de pois chiches, la farine de riz, le bicarbonate de soude et le sel (si possible tamiser).

Étape 3: pâte

Ajouter l'eau progressivement pour faire une pâte. Il devrait s'agir d'une pâte lisse sans grumeaux.

Ajouter la poudre de piment rouge et la poudre de poivre à ce stade.

La pâte doit avoir une texture telle qu'elle puisse s'écouler sans difficulté dans les trous de la poche.

Étape 4: frire

Faire chauffer l'huile dans une poêle pour la friture. Il devrait être sur moyen élevé.

Faites frire une goutte de pâte et testez-la dans l'huile.

Si elle monte immédiatement, l'huile est parfaite pour la friture.

Versez une louche de pâte sur la louche avec le trou en la tenant juste au-dessus de l'huile et étalez-la avec une cuillère.

Frire jusqu'à ce que les boules soient brun doré. La balle va gonfler.

Étape 5: servir

Transférer le boondi sur un papier absorbant. Décorez-le de feuilles de curry, d'arachides et de noix de cajou.